高壓細水霧滅火系統在廚房中的使用
廚房是烹飪美食的圣地，同時也是使用明火的危險之地；是用火、用電、用氣比較頻繁的地方；存在火災隱患的場所.易發生燃氣火災、燃汕火災以及電氣火災。廚房中的烹調油燃燒的油溫高，明火撲滅后易復燃，是難以撲滅的火災類型；采用泡沫、干粉以及二氧化碳等滅火劑，要將油溫冷卻到其自燃溫度以下，要花費很長的時間，增加了烹調油復燃的機會；同時，化學滅火劑產生的有害煙霧使得廚房甚至整個飯店的人員必須立即撤離，相應增加了火災后的清理時間。那么，我們要應用什么的方式來安全快速有效的撲滅廚房火災呢？
高壓細水霧滅火系統通過高壓設備產生的細水霧，通過吸熱、局部窒息、阻隔輻射熱作用、浸潤作用等達到、快速滅火。
在發生火災時，高壓細水霧滅火系統會以少量水為介質，在工作壓力不小于10MPa的高壓泵組下，噴頭高速噴出粒徑小于400µm的細水霧。水霧在汽化過程中通過吸熱冷卻、快速窒息和隔絕熱輻射的三重作用下實現控制火災、抑制火災和撲滅火災的目的。
高壓細水霧滅火系統火具有水噴淋和氣體滅火的雙重作用和優點，既有水噴淋的冷卻作用，又有氣體滅火系統的窒息作用，高壓細水霧是取代傳統水噴淋、氣體、氣溶膠、干粉、泡沫等滅火手段的有效技術，適合用于廚房烹調火災。
