廚房是經常用火的地方，自古以來便是“小心火燭”的重點部位。近年來，隨著我國經濟的發展，賓館、飯店呈現出一片繁榮的景象。但是，由于其經營水平不一，廚房設施和廚房環境差異很大，通常存在液化石油氣管道、柴油、煤爐灶并存的情況。
而廚房設施的不斷更新，用火方式的變化，都增加了火災的危險性。因此廚房的防火按斷更不容易忽視。
廚房中烹調油燃燒時油溫比較高，明火被撲滅后極易復燃，因而是極難撲滅的火災類型，泡沫、干粉以及二氧化碳滅火劑都不能有效的撲滅這類火災?，F在主要采用濕化學滅火劑，這種滅火劑滅火后，要將油溫冷卻到他的自然溫度以下，則要很長的時間，增加了烹調油重新燃燒的機會。
另一方面在滅火過程中，化學滅火劑產生的有害煙霧迫使廚房甚至整個飯店內的人員必須立即撤離，也相應地增加了火災后的清理時間。
高壓細水霧系統撲滅商業廚房火災，則可以有效地撲滅烹調油火并能冷卻烹調油，防止重新復燃。同時，高壓細水霧噴放時，人員不用撤離。配備管網噴頭，構成開式系統，同時加裝高壓細水霧消防栓，快速撲滅火災。
大大減少了一些不必要的損失。江蘇強盾消防科技作為新一代的消防品牌，將會延續幾百年來國人的優秀的傳統，’即在滅火，又在防火’，保證生命和財產的安全。
